无蔗糖烘焙甜味改良剂(无蔗糖糖粉)

特点：

    较木糖醇价格低，用量少，使无蔗糖（低糖）食品的原料成本大大降低；源于木糖醇但优于木糖醇的特性，使无蔗糖（低糖）食品在色、香、味、形上有很大提高，制品效果接近有糖食品；口感清爽、甜度适宜、操作方法简单。

用法：

    与有糖食品制作方法相同，并且适用于各种烘焙食品配方的制作。
用量：

 （一）无蔗糖糖粉（无糖烘焙甜味改剂）（蛋糕、面包专用）其用量为蔗糖用量的30%-41%；制作的食品组织、体积与有糖食品状态相同，不存在不起发、体积很小的状态。易上色，具有与“美拉德”反应同等的效果。反应范围广泛，可适用不同的烘焙的烘焙食品制作。

 （二）无蔗糖糖粉（无糖烘焙甜味改剂）（饼干专用）其用量为蔗糖用量的30%-41%；制作的食品组织，体积与有糖食品状态相同，不存在不起发，体积很小的状态。易上色，具有与“姜拉德”反应同等的效果。应用范围广泛。

（三）无蔗糖糖粉（无糖烘焙甜味改剂）（月饼专用）其用量为蔗糖用量的80%；制作的食品组织，体积与有糖食品状态相同，不存在不起发，体积很小的状态。易上色，具有与“姜拉德”反应同等的效果。应用范围广泛，可适用不同的饼干月饼制作。

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